尊禧鹿业王三来——在医书古籍中,寻找酿酒良方

“我在保健酒行业工作了30多年了,让消费者能够享受到有品质的滋补好酒,是我的工作目标。”——王三来

有这样一位酿酒师,他从毕业起就从事酿酒工作,一干就是30多年。有这样一位酿酒师,他坚守匠人精神,对酿酒工艺不断精益求精。有这样一位酿酒师,他爱酒成痴,视酿酒事业为自己的生命。他就是资深酿酒师,原劲酒第一代研发人员,湖北省酿酒工业协会评酒委员,尊禧堂品牌酿酒总工程师王三来。

王三来

出生于1962年11月3日的王三来,在1985年这一年,从湖北工学院(现湖北工业大学)化工系发酵专业毕业了。毕业之后的王三来被分配到了中国劲酒厂工作,从此开始了自己的酿酒职业生涯。刚来工厂,这个刚毕业的小伙子就对酿酒上了瘾。酒厂主要制作的是保健酒品。为了掌握到更多关于酿造保健酒的知识,王三来在工作之余,还会自己翻阅医书,从医书古籍中寻找制酒的灵感。现如今,王三来书桌上好几本快被翻烂了的医书,比如《本草纲目》,《黄帝内经》等就是当时为了学买的。除了自己看书之外,王三来每有不懂的问题,还会积极地向厂里有经验的酿酒师请教,定要把问题弄懂了才罢休。就这样,王三来的酿酒技术开始突飞猛进,逐渐成为了厂里的技术骨干。并且带头研发出了第一代中国劲酒,正式打响了劲酒在保健酒行业中的名声。

王三来与李时珍铜像

随着在酿酒这一行工作的时间越久,王三来对于酿酒工艺的钻研就愈加深刻。为了更好的学保健酒制酒技术,王三来在09年加入了蕲春李时珍酒坊。蕲春是医圣李时珍的故乡,李时珍酒坊更是李时珍药酒文化的传承之地。王三来在这里,找到了很多李时珍及其后人留下来的手稿。通过学这些手稿,王三来发现了多种适合泡制保健酒的中药材及古方剂,他的保健酒制酒技术也因此愈加精进,由他酿造的精品酒“红花园”系列被多次选为人民大会堂国宴用酒。

鹿血,就是王三来在李时珍的著作《本草纲目》中发现的一味适合泡酒的中药材。据本草纲目记载,鹿血“主阳萎、补虚、止腰痛,鼻衄、跌伤、狂犬伤,和酒服治肺痿吐血,及崩中带下,诸气痛欲危者饮之立愈。大补虚损,益精血,解痘毒、药毒。”除了功效显著之外,《本草纲目》还记载了鹿血“酒和饮之更佳”。看到这里,爱酒成痴的王三来开始对鹿血酿酒产生了兴趣。

尊禧堂鹿血酒(尊享版)

正巧,正在为他们的鹿血酒寻找酿酒师的尊禧鹿业找上了王三来,两边一拍即合。于是,王三来开始了正式的鹿血酒酿酒之路。为了研制鹿血酒的配方,王三来将自己在《本草纲目》,《黄帝内经》,《伤寒杂病论》等医书中发现的药酒方剂与自己的酿酒经验相结合,以药食同源的理论为基础,通过科学的技术手段,历经数年实验终于研制出了新的鹿血酒配方。这款酒就是尊禧堂鹿血酒。

尊禧堂鹿血酒是以尊禧鹿业所产的天然鹿血为原料,辅以枸杞子,龙眼肉,藿香等中药材,在5年份以上的陈酿基酒中配制而成的一款精品酒。尊禧堂鹿血酒不仅药效显著,而且酒液挂杯,酒丝绵长,口感醇厚,实乃佳酿。大师手笔,自然不凡。

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来源: 中国金融商报网
编辑:GY653

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